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Vino cotto Invecchiato dolce mignon

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Un prodotto nobile, ricco di storia e tradizioni, già in passato nobili ed imperatori impreziosivano i loro banchetti con questo stupendo vino dolce ricavato da uve a bacca bianche provenienti da vitigni autoctoni. Potrete usare anche voi il Vino cotto invecchiato Dolce mignon per dare grande valore al vostro dessert o per i vostri momenti di piacevole meditazione.


Tipologia: Vino Cotto invecchiato 
Produttore: Calanchi Piceni
Prodotto in: Marche (Italia)
Grado alcolico %: 14,5% vol
Sapore: Fresco, gradevolmente dolce
Profumo: Profumo fruttato di mele cotogne e miele
Colore: Ambra

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Per fare il vino cotto si prende il mosto sbucciato e si mette in un recipiente dove viene cotto lentamente a fiamma diretta fin quando l’evaporazione non fa scendere il volume a 2 terzi di quello di partenza. Si mette poi nelle botti a fermentare e vi si lascia per un periodo non inferiore a 18 mesi, quando è giunto a maturazione si imbottiglia e può essere consumato subito o lasciarlo affinare ulteriormente in bottiglia. Grazie al particolare processo di concentrazione del mosto, il vino cotto possiede proprietà antiossidanti utili, nell’organismo umano, a combattere i radicali liberi.

General Information: Choosing the right wine is linked to the dish to which it accompanies. In general, sweet and sparkling wines match best with baked products, creams, dried fruits and aged cheeses. How to drink: Each wine must be brought to the table at the proper temperature; the white and rose wines should be served at a temperature lower than the red ones to exalt the organoleptic properties of wine that would be altered if the service temperature is not the proper one. All the wine goes oxygenated before being served, the time varies depending on the aging of the wine, if a wine is young this procedure is entirely superfluous. Red wines require a longer oxygenation time than the white ones. If you want to taste different types of wine with vary degrees, it is advisable to adopt a policy of climb; wines with a lower alcohol content should be drunk before.

La celebrazione dell'antica pasticceria marchigiana, dei Biscottini Sciroppati e delle Pastarelle, realizzati con un'antica ricetta rinascimentale, da gustare assieme all'antica bevanda tradizionale dei Piceni, il Vino Cotto.