La tradizione della pasta all’uovo nelle Marche è forte e autorevole, una delle più famose al mondo è la pasta all’uovo prodotta a Campofilone. La pasta artigianale Campofilone vanta una storia antichissima, che vede nelle massaie di un tempo le vere protagoniste. Tutto ciò spiega l’eccezionale qualità di questa Pasta di Campofione alla Chitarra, ideale per realizzare grandi primi piatti, da accompagnare con sughi a base di carne. Un vero inno alla tradizione culinaria marchigiana.
Tipologia: Pasta all'Uovo di Campofilone
Produttore: Pastificio artigianale Leonardo Carassai
Prodotto in: Marche (Italia)
Peso Netto: 250 g
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La pasta di Campofilone viene realizzata rispettando tutte le rigide regole che la tradizione ci ha tramandato, grazie a dei grani selezionati, a delle uova fresche e una lavorazione naturale che permette di ottenere la più alta qualità del prodotto. Una volta steso l’impasto, la sfoglia viene passata sulla “chitarra” in modo che venga tagliata nelle caratteristiche striscioline e infine viene lasciata ad essiccare.
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Pastificio Artigianale Leonardo Carassai srl. Via XX Settembre, 38, 63828 Campofilone (FM). Il Pastificio Artigianale Leonardo Carassai è il naturale proseguimento di un cammino imprenditoriale che la famiglia Carassai persegue dal lontano 1850. Dall’attività molitoria con mulino ad acqua, alla produzione della pasta all’uovo di Campofilone, il pastificio porta con sé un corredo di esperienze pluriennali nel settore agro-alimentare e della pasta marchigiana. La qualità delle materie prime, il ciclo di lavorazione naturale, la soddisfazione del cliente, sono l’espressione della politica qualitativa dell’azienda, che desidera offrire al consumatore finale una qualità di prodotto e di servizio di altissimo livello.
Come da etichetta del produttore: Semola di grano duro, uova fresche (33,4%), farina di grano tenero 00. Può contenere tracce di soia. Valori nutrizionali 100 gr: energia 376 Kcal, 1589Kj;grassi 5 g di cui saturi 1,5 g; Proteine 12,7 g; Carboidrati 68,5 g di cui zuccheri 3,8 g; fibre 3,2 g; sale 0,24 gr. Allergeni: uova, grano.
Informazioni generali: La pasta all'uovo è facile da preparare; si può condire appena cotta o ripassare in padella ed è ottima con sughi a base di carne, di verdure o di pesce. La pasta all'uovo all'uovo va conservata in luogo fresco e asciutto e non va esposta al sole. Modalità di consumo: portare ad ebollizione una pentola capiente con abbondante acqua (un litro circa ogni 100 grammi di pasta che si vuole cucinare); salare l'acqua dopo aver raggiunto l'ebollizione e aggiungere la pasta mentre l'acqua bolle; cucinare per circa 5 minuti a fiamma moderata mescolando con un cucchiaio di legno per evitare che si rompa. Scolare la pasta e condirla con i sughi e i condimenti preferiti.
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