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Pecorino Semisecco

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Tradizionalista

Details:

Il Pecorino Semisecco è il prodotto perfetto per chi ama i formaggi di pecora, ma li preferisce di un gusto più delicato e amabile. Il suo sapore così appetibile deriva da una lavorazione molto attenta e da una stagionatura intermedia che gli permette di raggiungere compattezza nella consistenza ma un gusto meno marcato rispetto ai classici formaggi stagionati. Questa tipologia di pecorino, è in assoluto la migliore per realizzare una delle più intramontabili merende marchigiane, ossia pane, ciauscolo e Pecorino Stagionato. Impossibile resistere.


Tipologia: Pecorino Stagionato
Produttore: Caseificio Di Pietrantonio
Prodotto in: Marche (Italia)
Peso Netto: 450 gr (il peso indicato ammette una tolleranza del ± 10%).


 

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Il Pecorino Stagionato è ottenuto dalla lavorazione del latte di pecora pastorizzato ed è sottoposto ad una stagionatura di circa 4 mesi. Questo prodotto è il risultato di una attenta e minuziosa lavorazione, che parte dal miglior latte di pecora e da un caglio, di agnello o capretto, di origine esclusivamente naturale, come tutti gli ingredienti utilizzati nella preparazione. La lavorazione, accurata e meticolosa, è focalizzata innanzi tutto sui tempi e sulle temperature con le quale scandire il rimestare e il riposo di questo prezioso prodotto. Seguono la scissione del siero e la rottura della cagliata, una nuova fase di impastatura e di posa, la lavorazione manuale delle forme, per poi passare alla stagionatura per tutto il tempo necessario ad ottenere un Pecorino davvero degno di questo nome.

Caseificio Di Pietrantonio Andrea e C. snc. VIa Carlo Urbani, 1. 62020 Belforte del Chienti (MC). Vicinissimo a Belforte del Chienti, piccolo comune ricco di storia e di testimonianze artistiche, si trova il Caseificio della famiglia Di Pietrantonio, con una storia fatta, fino a poco tempo fa, di transumanze alla ricerca dei pascoli migliori. Stabilitasi a Belforte del Chienti da oltre vent’anni, la famiglia continua a far pascolare le pecore all’aperto, salendo fino ai prati delle montagne sovrastanti. E così, c’è chi si occupa di accudire le pecore, dalle quali dipenderà la bontà del latte, c’è chi provvede alla mungitura del gregge e chi infine lavora per trasformare questo latte in tutti quei formaggi capaci di trasmettere, in un solo boccone, tutti i sapori dei pascoli marchigiani.

Informazioni generali: Il Pecorino  è un formaggio buonissimo da gustare al naturale o accostato ad una confettura dolce, oppure abbinato a qualche salume, magari per un antipasto o un aperitivo, infine non va sottovalutato aggiunto come condimento finale ad un primo piatto. Modalità d’uso: Tagliare il Pecorino in fette di circa un centimetro per portarlo a tavola con del miele o della marmellata o accostarlo ad un salume e gustarlo nel modo che si preferisce. Riceverete il Pecorino di Tasting Marche in confezione sottovuoto, una volta aperto conservatela in frigo.

Come da etichetta del produttore: Latte ovino pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici. Trattato in crosta non edibile con acetato di vinile E202, E235. Origine del latte Italia. Valori nutrizionali per 100 gr: Energia 1515 kj; Energia 362 kcal; acidi grassi 28,5 gr; grassi saturi 16,9 gr; proteine 25,11 gr; carboidrati 1,31 gr; zuccheri 0,05 gr; sale 1,85 gr

Antipasto o dessert? In qualunque momento del pasto vorrete gustarlo, Tasting Marche consiglia il Pecorino Stagionato arricchito con Miele e Frutta Secca e gustato con un calice di Verdicchio Classico Santa Barbara.