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Insaccati e salumi

Insaccati e salumi

I norcini marchigiani sono sempre stati fra i più abili ed esperti nella produzione di insaccati e salumi, tutti provenienti dal maiale, che non mancava mai nelle case contadine e che al momento opportuno veniva sacrificato per realizzare questi prodotti indispensabili durante i lunghi mesi invernali. Oggi come allora la produzione artigianale di insaccati e salumi si basa su delle semplici ma fondamentali regole, sano nutrimento dei maiali, una lavorazione attenta e accurata e una stagionatura naturale, per ottenere prodotti di primissima scelta. Una grande varietà, perché del maiale non si butta nulla e quindi … a voi la scelta.

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