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Rosso Conero “Piantate Lunghe”

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Details:

Strutturato e corposo, il Rosso Conero Piantate Lunghe proviene da uve coltivate alle pendici del Monte Conero, nella zona DOC del Rosso Conero, e incarna perfettamente lo stretto legame che c'è tra il territorio marchigiano e le sue eccellenze. Il suo gusto deciso fa trasparire delle note minerali ed una leggera sensazione di cannella e pepe nero, la vostra bocca si sentirà avvolta e piacevolmente appagata.


Tipologia: Rosso Conero Doc
Produttore: Piantate Lunghe

Prodotto in: Marche (Italia)

Grado alcolico %: 13,5% vol

Sapore: Avvolgente, giustamente tannico

Profumo: Aromi floreali e fruttati, sentori di viola, melograno e vaniglia.

Colore: Rosso Porpora

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Vendemmiate a mano ed in cassette, le uve, sono pigiate, diraspate e fermentate per alcuni giorni con rimontaggi continui per estrarre dalle bucce antociani e tannini per dare al vino colore e struttura; poi il vino passa in vasche di cemento vetrificato dove avviene la fermentazione malo-lattica in Dicembre, e successivamente la maturazione del vino fino all’imbottigliamento. Per almeno altri 5 mesi il vino riposa in bottiglia prima di essere messo in commercio.

L’azienda nasce dal fortunato incontro di Amedeo Giustini, alla ricerca di partner per rilanciare la cantina di famiglia, con due cari amici di famiglia Roberto e Guido Mazzoni che hanno aggiunto ai 4,5 ettari della Cantina Giustini i loro 8 ettari di vigna, eccezionali per la posizione e per la cura. Sono vigneti collinari, con una perfetta esposizione a Sud, che degradano dolcemente sulle pendici del monte Conero. Vengono coltivati prevalentemente con Montepulciano, al quale si aggiunge una piccola percentuale di Sangiovese, e regalano, sotto la supervisione dell’agronomo Federico Curtaz, Rosso Conero doc, docg e Sangiovese.

Informazioni Generali: La scelta del vino giusto è legata al piatto al quale si accompagna. In linea generale, i vini rossi si abbinano meglio a tutte le carni rosse e alla cacciagione, ai primi piatti a base di carne, ai formaggi fermentati, ai formaggi a pasta dura e ai formaggi piccanti. Modalità di consumo: Ogni vino deve essere portato in tavola alla temperatura adeguata; i vini bianchi e rosati devono essere serviti ad una temperatura più bassa di quelli rossi per esaltare al meglio le proprietà organolettiche del vino che risulterebbero alterate nel caso la temperatura di servizio non fosse quella adeguata. Tutto il vino va ossigenato prima di essere servito, il tempo di ossigenazione varia a seconda dell'invecchiamento, se un vino è giovane tale procedura è del tutto superflua. I vini rossi richiedono un tempo di ossigenazione più lungo di quelli bianchi. Se si degustano varie tipologie di vino di varie gradazioni, è buona norma adottare un criterio ascensionale; vini con una gradazione alcolica più bassa vanno bevuti prima. 

100% Montepulciano. Contiene solfiti.

 

Un vino importante come il Rosso Conero “Piantate Lunghe”, pretende piatti altrettanto importanti: delle Tagliatella all'Uovo, condite con Pancetta arrotolata e Pecorino Stagionato sapranno tenergli testa.

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