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Riso con Tartufo Estivo

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Salutista

Details:

Un buon risotto è sempre un piatto molto apprezzato, e se ci aggiungete il tartufo allora il risultato è garantito. Il Riso con tartufo estivo sposa proprio questa grande verità e aggiunge ai migliori chicchi di riso, le scaglie del miglior tartufo estivo, tante piccole gemme che andranno ad impreziosire i vostri piatti fin dal momento della cottura. Con una base tanto preziosa basterà anche il più semplice dei condimenti per ottenere un primo piatto da veri gourmet.


Tipo: Riso con Tartufo
Produttore: Longhi Tartufi
Prodotto in: Marche (Italia)
Peso Netto: 200 g

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Per realizzare questo prodotto sono state selezionate due materie prime che si sposano assai bene fra loro. Il riso utilizzato è della varietà Carnaroli, che per le sue caratteristiche si presta benissimo alla realizzazione di ottimi risotti, a questo è stato aggiunto il pregiato Tartufo estivo o tuber aestivum vitt che con il suo intenso aroma, ben si presta ad esaltare il delicato sapore del riso.

Longhi Tartufi. Via Roma 103. 61049 Urbania (PU). I tartufi sono molto abbondanti nell’Alta Valle del Metauro e sono da sempre considerati i Principi dell’arte culinaria; per questo i luoghi in cui crescono sono custoditi gelosamente dai raccoglitori. La storia di Longhi Tartufi nasce negli anni ’60, quando Domenico Longhi aprì ad Urbania una piccola industria del tartufo, accaparrandosi le raccolte dei tartofaner. Una parte di questi “gioielli” veniva lavorata e una parte spedita nelle grandi città. Questa piccola impresa familiare è progressivamente cresciuta negli anni e continua a svilupparsi grazie al lavoro e alla dedizione delle nuove generazioni che, oggi come in passato, curano con attenzione la selezione dei tartufi, per offrire al consumatore un prodotto di prima scelta, lavorato secondo le antiche ricette di famiglia, trasformando questo prezioso tubero in deliziose specialità.

Informazioni generali: Il riso al tartufo va gustato da solo o abbinato con condimenti molto leggeri, per non oscurare l’aroma del tartufo. Modalità d’uso: Per realizzare una risotto coi fiocchi iniziare mettendo sul fuoco una pentola con dell'olio d'oliva o del burro, una volta caldo aggiungere il riso e fatelo tostare per alcuni minuti; fatto questo aggiungere il condimento prescelto e iniziate ad incorporare dei mestoli di brodo vegetale che avrete preparato in precedenza (circa un litro) e continuare a bagnare il riso finché non avrà raggiunto la morbidezza desiderata. Ultimata la cottura mantecare con un pò di burro e del parmigiano o altro formaggio e servire caldissimo.

Riso Carnaroli, tartufo estivo in lamelle disidratato 1% (tuber aestivum vitt), Aromi. Può contenere spore o tracce di altri tartufi commestibili. Provenienza del riso: Italia. Valori nutrizionali per 100 gr: Energa Kcl 351, Kj 1470; Grassi 0,73 di cui acidi grassi saturi 0,0 gr; Proteine 6,92 gr; Carboidrati 79,25 di cui zuccheri 0,12 gr; fibre 2,8 gr; sale 0,0 gr

Per un primo piatto da perdere la testa, proponete il Riso con tartufo estivo con la semplice aggiunta di scaglie di Tartufo estivo intero e vicino un calice di Lacrima Essenza del Pozzo Buono Vicari