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Salsa Tartufata al Tartufo Nero

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Details:

Questa Salsa Tartufata al Tartufo Nero sarà la risposta ai desideri di tutti gli amanti del tartufo nero. Realizzata con un mix di funghi pregiati e con l’inconfondibile gusto del tartufo nero, saprà donare a chiunque l’assaggi delle sensazioni davvero uniche, ricche e prelibate. Realizzata seguendo le antiche ricette di famiglia, lavorando il tartufo nero con tutte le accortezze che merita, questa salsa diventerà un prodotto da avere assolutamente in dispensa per realizzare gustosi antipasti e primi piatti da nouvelle cuisine.


Tipologia: Salsa al Tartufo Nero
Produttore: Longhi tartufi
Prodotto in: Marche (Italia)
Peso Netto:  90 gr
Ricetta di Tasting Marche: Bruschetta con tartufo e salsiccia

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Questa Salsa Tartufata al Tartufo Nero ha il pregio di contenere due varietà, fra le più rinomate, di funghi e quel tocco di tartufo nero che fa la differenza. Gli champignons sono da sempre molto apprezzati in tutto il mondo ed estremamente usati in cucina per il loro sapore delicato e la loro facile reperibilità. Unendo a questa varietà quella dei porcini, dal carattere più robusto e dal sapore più intenso, si ottiene un pregevole equilibrio di sapori, capace di soddisfare anche il più esigente dei commensali. Se a tutto questo si aggiunte il tartufo nero, o tuber melanosporum vitt, particolarmente apprezzato dalla cucina internazionale e secondo solo al più sofisticato tartufo bianco, non si può non ottenere un risultato eccellente.

Longhi Tartufi. Via Roma 103. 61049 Urbania (PU). I tartufi sono molto abbondanti nell’Alta Valle del Metauro e sono da sempre considerati i Principi dell’arte culinaria; per questo i luoghi in cui crescono sono custoditi gelosamente dai raccoglitori. La storia di Longhi Tartufi nasce negli anni ’60, quando Domenico Longhi aprì ad Urbania una piccola industria del tartufo, accaparrandosi le raccolte dei tartofaner. Una parte di questi “gioielli” veniva lavorata e una parte spedita nelle grandi città. Questa piccola impresa familiare è progressivamente cresciuta negli anni e continua a svilupparsi grazie al lavoro e alla dedizione delle nuove generazioni che, oggi come in passato, curano con attenzione la selezione dei tartufi, per offrire al consumatore un prodotto di prima scelta, lavorato secondo le antiche ricette di famiglia, trasformando questo prezioso tubero in deliziose specialità.

Informazioni Generali: Le salse e le creme permettono di legare tra loro cibi diversi rendendoli più compatti ed omogenei, si utilizzano per accompagnare carni, pesci e verdure o spalmate direttamente sul pane o per insaporire sughi e condire la pasta. Modalità di consumo: nell'eventualità si decida di utilizzarla come accompagnamento, si versa direttamente sopra la vivanda, alla temperatura preferita, o si spalma sul pane tostato o abbrustolito. Qualora, invece, si decida di utilizzarla come condimento per la pasta, bisogna versarla in una padella per scaldarla a fiamma media, aspettare che inizi a sobbollire leggermente e spegnere il fornello. Una volta scolata la pasta, va versata nella padella, e saltata a fuoco lento per qualche minuto. Si può aggiungere un filo d’olio crudo. 

Come da etichetta del produttore: Funghi champignons (Agaricus Bisporus) 59%, Olio extravergine di oliva, Funghi porcini (Boletus Edulis),Tartufo nero estivo (Tuber Aestivum Vitt) 3%, Sale, Acciughe, Olive Nere, Pepe, Aromi. Valori nutrizionali per 100 gr: Energia Kcl 329, Kj 1356; Grassi 34,2 gr di cui acidi grassi saturi 11,8 gr; Proteine 3,1 gr; Carboidrati 2 di cui zuccheri 0,0 gr; fibre 4,9 gr; sale 1,3 gr.

Tasting Marche propone un antipasto sfizioso, uno spicchio di Polenta con Tartufo Estivo leggermente arrostita in forno, cosparsa da un velo di Salsa Tartufata al Tartufo Nero e il tutto servito accanto ad un calice di Rosso Conero Riserva.